L’intensità delle cime di rapa, in un perfetto equilibrio.

Una crema dal gusto deciso, ottenuta per il 90% con con cime di rapa primaverili di una pregiata varietà pugliese, coltivate con pratiche agricole sostenibili, selezionate sul campo e raccolte a mano. La lavorazione della crema, da effettuarsi rigorosamente entro poche ore dalla raccolta, prevede l’utilizzo esclusivo delle infiorescenze non ancora sbocciate, senza l’utilizzo di foglie o altre parti della pianta, con la sola aggiunta di olio extravergine di oliva, una piccolissima quantità di aglio, una manciata di peperone crusco dolce essiccato e macinato e del sale marino iodato, proveniente dalle saline di Margherita di Savoia, senza l’uso di addensanti, coloranti e conservanti. La conservazione del prodotto è garantita da un trattamento termico.